Cabrales · Picos de Europa · Asturias
Agrolinera ha desarrollado una infraestructura para digitalizar la recogida de sueros y purines y conocer sus condiciones desde el origen.
Contexto
La ganadería ha cambiado profundamente en las últimas décadas, también en Asturias.
Durante mucho tiempo, el territorio estaba formado por pequeñas explotaciones familiares, dispersas por distintas zonas. Esta estructura favorecía un equilibrio local en el que buena parte de los materiales generados por la actividad ganadera y quesera podían aprovecharse en el propio entorno.
Los purines y el estiércol, por ejemplo, se utilizaban en terrenos agrícolas y pastos. El lactosuero también encontraba salidas locales, entre ellas su aprovechamiento para la alimentación animal.
Con el paso de los años, esta estructura ha ido cambiando. Cada vez hay menos explotaciones y la actividad se concentra progresivamente en las que permanecen.
Ganadería y quesería
En Cabrales, la ganadería y la elaboración de queso son actividades fundamentales. Mantener la ganadería significa también mantener una cadena de valor estrechamente ligada al territorio: la DOP de Cabrales exige que la leche utilizada proceda exclusivamente de rebaños inscritos en su zona de producción y que la elaboración y maduración tengan lugar en ella.
En 2024, más de 4,3 millones de litros de leche de vaca, cabra y oveja producidos en esta zona se destinaron a elaborar queso Cabrales.
Ganadería y quesería forman así un mismo sistema productivo que transforma una materia prima local en un producto de alto valor añadido y mantiene actividad económica vinculada al territorio.
Pero su importancia va más allá de la economía. Ambas actividades contribuyen a mantener vivo el territorio, su paisaje y una forma de vida que forma parte de la identidad de la comarca y de su atractivo para quienes la visitan.
Para mantener esta actividad es imprescindible adaptar también la forma en que se gestionan los materiales que genera.
Las explotaciones siguen siendo familiares y relativamente pequeñas, pero concentran mayores volúmenes. Entre 2018 y 2022, por ejemplo, Cabrales pasó de 117 a 112 explotaciones bovinas, mientras su cabaña aumentó de 5.005 a 5.929 cabezas.
El territorio, sin embargo, sigue siendo el mismo: explotaciones dispersas, montaña, comunicaciones complejas y disponibilidad limitada de terreno. Al mismo tiempo, algunas salidas tradicionales del purín y el lactosuero han disminuido. Las soluciones que funcionaron durante décadas ya no siempre son suficientes y se necesitan nuevas formas de recoger, gestionar y aprovechar estos recursos adaptadas a la realidad rural.
El sector ha cambiado, pero sigue siendo esencial para el territorio. Las formas tradicionales de gestionar sus flujos orgánicos ya no siempre son suficientes. El Proyecto Cabrales nace para desarrollar nuevas soluciones adaptadas a esa realidad.
En este contexto surge el proyecto de Cabrales
Agrolinera ha desarrollado una infraestructura para digitalizar la recogida de sueros y purines y conocer sus condiciones desde el origen.
El objetivo es facilitar su gestión y preservar su potencial de valorización, dando respuesta a una necesidad compleja del territorio.
El proyecto se plantea en tres fases, de manera que cada una permita avanzar sobre la anterior.
1
Esta primera fase ya está en marcha: la recogida del lactosuero de las queserías se realiza con equipos adaptados a pequeñas explotaciones y a un territorio de montaña.
Estos equipos están conectados a una plataforma digital que permite conocer su estado y registrar información sobre los flujos recogidos. De esta forma, Agrolinera puede organizar mejor la recogida, optimizar las rutas y generar trazabilidad desde el origen
2
A medida que se incorporen más queserías y ganaderías, el sistema permitirá agrupar los volúmenes y organizar su recogida de una forma más eficiente.
El objetivo es crear una red de puntos de recogida próximos a los productores, que permita centralizar los subproductos y hacer viable su posterior valorización.
Esta fase es importante porque permitirá conocer mejor cuánto se genera, dónde y con qué frecuencia, y utilizar esa información para diseñar una logística adaptada a la realidad del territorio
3
Una vez organizada la recogida, el proyecto plantea una tercera fase: tratar localmente determinados subproductos mediante digestión anaerobia.
En esta fase se contempla la futura planta de Pescandi, que permitiría tratar principalmente los purines ganaderos y otros flujos orgánicos recogidos en el entorno.
El proceso permitiría obtener biogás y otros productos valorizables, buscando que parte del valor de estos subproductos permanezca en el propio territorio.
La planta no es el punto de partida del proyecto, sino la etapa final de un sistema que ya ha comenzado en las queserías y explotaciones ganaderas y que busca transformar estos recursos en nuevas oportunidades. Así nace Pescandi Circular
Galería
Reconocimiento oficial
Economía circular
Es una iniciativa de economía circular que busca dar respuesta a un reto que compartimos todos: encontrar una forma moderna, segura y responsable de gestionar los purines y sueros que genera la actividad ganadera y quesera, dos de los pilares de la economía cabraliega junto con el turismo.
Hacer compatible el futuro de la ganadería y la quesería con el bienestar vecinal y el desarrollo turístico, mejorando la calidad ambiental del entorno y reduciendo los impactos actuales.
Pescandi Circular es un proyecto que comienza en el lugar donde se generan los subproductos y que plantea organizar su recogida, controlar el proceso y, progresivamente, buscar la mejor forma de aprovecharlos.
Contempla 3 fases: recoger los subproductos de forma organizada (ya en marcha), agruparlos y optimizar su logística, y finalmente valorizarlos mediante una planta de tratamiento.
Capacidad
La instalación tendría una capacidad máxima limitada a 99 toneladas diarias. Esto supone un movimiento de entre 4 y 7 camiones dependiendo que sean de 15 o 25 toneladas. En cualquier caso, muy por debajo del tráfico actual de cubas y contenedores que transportan y esparcen estos subproductos y con una logística controlada y organizada para hacerla eficiente.
Calidad del aire
El diseño incorporaría sistemas de confinamiento, extracción y tratamiento de aire destinados a minimizar las emisiones odoríferas y cumplir los límites y condiciones ambientales que resulten aplicables.
Proximidad
Los purines se recogerían únicamente de zonas cercanas, priorizando las más sensibles ambientalmente, y los sueros podrían venir también de concejos limítrofes (Onis y la zona oriental de Cangas de Onis) para darles un uso energético y alimentario.
Un problema real
Pescandi Circular busca resolver un problema real que ya existe, y lo hace con tecnología y respeto al entorno. Este tipo de instalaciones opera en distintas regiones ganaderas europeas en entornos donde conviven actividad agroganadera, población y turismo.
Comunidad energética
Además, se valora que el proyecto forme parte de una comunidad energética local, diseñada para que los vecinos y negocios de Arenas puedan beneficiarse directamente de la energía renovable generada, a través de descuentos en su consumo energético.
Este proyecto nace desde Asturias, con compromiso con nuestro mundo rural, con la sostenibilidad de este territorio único, y con el respeto a las personas que lo habitan.
Nuestro criterio para impulsarlo es claro: cualquier solución que se implante en Cabrales debe suponer una mejora respecto a la situación actual y desarrollarse con todas las garantías técnicas y ambientales, teniendo siempre en cuenta el territorio.
Reconocimiento externo
Preguntas frecuentes
Es un proyecto de economía circular para recoger residuos ganaderos y sueros lácteos y convertirlos en:
En Cabrales se generan diariamente unos 10.000 L de sueros, de los cuales 3.000 L se generan dentro del Parque Nacional de Picos de Europa. Con este proyecto se podrá aprovechar ese lactosuero en un 100%.
Con posterioridad se incluirán los sueros de otras queserías del resto de Cabrales, Onís y Cangas de Onís y los purines de las ganaderías de las zonas más sensibles ambientalmente de Cabrales.
El proyecto Pescandi Circular contempla la creación de una comunidad energética llamada «Pescandi Energía» que estará abierta a todos los vecinos de Arenas de Cabrales y alrededores que cumplan los requisitos de distancia que establece la normativa (actualmente 2Km desde el punto de conexión de la planta)Esta comunidad energética promovería una planta fotovoltaica de 800Kw y, una vez este la planta de biogás en funcionamiento, hibridaría su producción con la la generación eléctrica a partir del biogás que generan los residuos ganaderos y lácteos.
Porque aquí, la gestión tradicional de residuos ya no es sostenible.
A pesar de que no hay tanta ganadería como en otras zonas, tiene muy poca agricultura y mucha superficie afecta al Parque Nacional. Esto hace que, a medida que las ganaderías y queserías crecen, se genere más residuo del que puede absorber la tierra. Esparcirlo aquí crea muchos más problemas que en otras zonas, pero como no hay opciones, es necesario hacerlo.
Sin ganadería y quesería, el turismo de naturaleza es incierto en esta zona. Es necesario tener una población y actividad constante a lo largo de todo el año para poder mantener las infrastructuras, el paisaje y el atractivo diferencial que tiene Cabrales como destino turístico.
La sostenibilidad del modelo económico de Cabrales depende de que turismo y ganadería se desarrollen de un modo armónico y sostenible. Por eso es necesario transformar la gestión de residuos para hacerla económica y respetuosa con el entorno.
Agrolinera es una empresa asturiana fundada en Salas (Asturias) en 2022 por Verónica y Juan, economistas con amplia experiencia internacional en digitalización y gestión ambiental.
Les acompaña un pequeño gran equipo de un ingenieros, informáticos y expertos en tecnología alimentaria.
Agrolinera desarrolla la tecnología y el modelo de gestión, recogida, monitorización y trazabilidad de los subproductos y actúa como promotora del proyecto. El diseño, construcción y operación de las instalaciones que lo requieran se realizan con ingenierías, proveedores tecnológicos y especialistas acreditados
En tres fases sucesivas. Cada una de ellas tiene entidad propia y se apoya en la anterior.
Fase 1 (ya operativa): Prueba de concepto. En esta fase se ha desarrollado el sistema para gestionar la recogida de los sueros de las queserías de la DOP Cabrales situadas en el Parque Nacional de Picos de Europa. El prototipo del sistema se encuentra actualmente en operación en Tielve.
Fase 2: Extensión del servicio de recogida de sueros. En esta fase se ampliará el servicio de recogida de sueros al resto de las queserías de la DOP de Cabrales, ampliándolo también a la DOP Gamonéu y a otras queserías de la zona y pretratando los volúmenes agregados para abaratar su coste. Se utilizarán equipos que están actualmente en prototipado.
Fase 3: Valorización local. Implica la construcción de una planta de tratamiento por digestión anaerobia en Pescandi para poder tratar también los purines ganaderos de la zona sin tener que enviarlos a puntos de tratamiento distantes. La energía obtenida en el proceso se utilizará para abaratar el tratamiento.
En paralelo, se esta promoviendo una comunidad energética “Pescandi Energía” en Arenas de Cabrales con el objeto de permitir la participación en los beneficios del proyecto a los negocios y residentes de Arenas.
Adicionalmente, Agrolinera desarrolla en colaboración con el Centro Tecnológico Asincar e Hidritec Water Systems un proyecto de Investigación y Desarrollo para identificar las condiciones óptimas de recogida del lactosuero que permitan obtener un producto comercial económicamente viable.
La digestión anaerobia se ha planteado después de estudiar diferentes alternativas porque permite tratar conjuntamente determinadas corrientes orgánicas, recuperar energía y nutrientes y reducir la necesidad de transportar estos materiales a instalaciones alejadas.
Su viabilidad definitiva en Cabrales dependerá de las condiciones técnicas, ambientales, económicas y urbanísticas que resulten de la tramitación del proyecto.
La ubicación propuesta se encuentra en Pescandi, junto a la EDAR de Arenas de Cabrales y a más de 1 km del casco urbano.
La digestión anaerobia se ha planteado después de estudiar diferentes alternativas porque permite tratar conjuntamente determinadas corrientes orgánicas, recuperar energía y nutrientes y reducir la necesidad de transportar estos materiales a instalaciones alejadas.
Su viabilidad definitiva en Cabrales dependerá de las condiciones técnicas, ambientales, económicas y urbanísticas que resulten de la tramitación del proyecto.
Ser pioneros en un modelo innovador, sostenible y replicable en otras comunidades rurales:
Agrolinera ha recibido financiación pública para el desarrollo de su tecnología y sus proyectos de I+D, así como apoyo de entidades privadas comprometidas con la innovación y el desarrollo rural. Estas ayudas apoyan actividades concretas de desarrollo tecnológico y no implican que la viabilidad operativa del proyecto dependa de subvenciones.
Agrolinera es el promotor de Pescandi Circular. Nuestro equipo cuenta con experiencia previa en la promoción y desarrollo de distintos proyectos de energías renovables, además de experiencia en gestión ambiental, logística, digitalización y cadena de suministro.
Como promotores, nuestro trabajo es impulsar y coordinar el proyecto en su conjunto: partir de las necesidades reales del territorio, estudiar su viabilidad, definir la solución, coordinar a los distintos especialistas que intervienen y llevar adelante su tramitación y desarrollo.
Eso no significa que Agrolinera diseñe o construya por sí sola una planta de biogás. Un proyecto de estas características necesita equipos especializados en distintas disciplinas. Por eso trabajamos con ingenierías, proveedores tecnológicos y especialistas con experiencia específica en el diseño, construcción y operación de este tipo de instalaciones.
Nuestro papel es hacer que todas esas piezas encajen para desarrollar una solución adaptada a Cabrales y dar respuesta a una necesidad del territorio.
El proyecto ha generado preocupación entre una parte de los vecinos de Arenas de Cabrales.
Entre las cuestiones planteadas se encuentran la ubicación, el tráfico asociado, los posibles olores y ruidos, la seguridad, el impacto paisajístico, la proximidad a actividades turísticas y la tramitación urbanística.
Consideramos legítimo que estas cuestiones sean analizadas. La documentación técnica y ambiental debe permitir determinar qué impactos existen, cómo pueden prevenirse o minimizarse y si la solución propuesta puede desarrollarse con garantías.
En ocasiones, se compara este proyecto con otros que por su tamaño, planteamiento o ubicación no son representativos de «Pescandi Circular»
Esta planta permitirá reducir los costes eléctricos de los participes de la Comunidad Energética de Arenas de Cabrales, reducir la huella de carbono de la ganadería y la quesería locales, la generación de energía limpia y accesible, la transformación de residuos locales en recursos energéticos y agronómicos y la recuperación de agua que se devolverá al cauce del río Cares.
Pero sobre todo, facilitará la convivencia de la ganadería con la actividad turística y residencial, al evitar la necesidad de esparcir los purines ganaderos en el poco terreno disponible, que en la actualidad causa contaminación y olores.
Y esto lo conseguirá reduciendo los costes de la ganadería y la quesería locales, al tiempo que convierte a Cabrales en un ejemplo de sostenibilidad y circularidad para otras comunidades ganaderas en Europa
La digestión anaerobia utiliza microorganismos para descomponer la materia organica en un ambiente sin oxigeno y a una temperatura de 38 grados aproximadamente. De esta manera estos microorganismos digieren estos residuos y producen:
Biogás, compuesto fundamentalmente de metano, CO2 y agua
Digestato, que es una mezcla de agua rica en nutrientes para el terreno y los cultivos.
El biogás se trata para eliminar las particulas nociva, como el sulfhídrico y los compuestos orgánicos volátiles y a continuación se puede usar para generar calor o electricidad a partir del metano que contiene. En otras plantas de mayor tamaño el biogás se puede purificar en un proceso llamado “upgrading” para obtener biometano, un gas quimicamente identico al gas natural, pero de origen biogenico, no fósil.
Por su parte, el digestato puede ser utilizado como fertilizante para la agricultura. En nuestro caso le quitaremos el agua excedente, que se tratará en tanques para eliminar por aireacion el nitrogeno sobrante y poder verterla a traves del EDAR. La parte solida es un excelente abono compatible con las especificaciones agricolas
La planta, junto con el sistema de recogida, contribuirá de varias maneras a mitigar las emisiones de efecto invernadero:
Además de los requisitos ambientales y administrativos, una instalación de estas características deberá cumplir la normativa de seguridad industrial aplicable a su diseño, construcción, puesta en servicio y funcionamiento.
La ingeniería definitiva deberá identificar los riesgos asociados a cada proceso y establecer las medidas de prevención y protección correspondientes. Entre otros aspectos, deberán analizarse, cuando resulten aplicables:
Estas medidas deberán quedar definidas en el proyecto técnico y someterse a las comprobaciones, inspecciones y autorizaciones que correspondan antes de la puesta en funcionamiento.
Por tanto, la viabilidad del proyecto no depende únicamente de superar la tramitación urbanística o ambiental. También deberá acreditar el cumplimiento de los requisitos técnicos y de seguridad industrial exigibles antes de poder construirse y ponerse en servicio.
La recogida no se plantea como una logística convencional basada únicamente en rutas periódicas. El proyecto incorpora los sistemas de digitalización y monitorización desarrollados por Agrolinera para conocer el estado de los puntos de recogida y organizar las retiradas en función de las necesidades reales.
Los equipos instalados en las explotaciones y establecimientos permiten monitorizar parámetros como el nivel de llenado y, según la configuración de cada equipo, otras variables relacionadas con el estado del subproducto. Esta información facilita:
El objetivo es que la recogida sea más frecuente, previsible y eficiente, reduciendo tanto el tiempo que los subproductos permanecen almacenados como los desplazamientos innecesarios.
Las cifras de tráfico utilizadas en la planificación representan una estimación de diseño. La operación real se organizará mediante los sistemas de monitorización y optimización logística de Agrolinera, con el objetivo de adaptar las recogidas a los volúmenes disponibles y reducir desplazamientos innecesarios.
Pescandi Circular no se plantea únicamente como una instalación de tratamiento. Forma parte de un modelo que integra equipos de almacenamiento y recogida, sensores, monitorización remota, comunicaciones, trazabilidad de los materiales y herramientas de planificación logística.
La innovación consiste precisamente en conectar los puntos dispersos donde se generan los subproductos con su sistema de recogida y valorización, utilizando información en tiempo real o actualizada para tomar mejores decisiones sobre cuándo y cómo realizar cada retirada.
Este modelo busca resolver uno de los principales problemas de los residuos y subproductos orgánicos generados de forma dispersa en el medio rural: su recogida eficiente antes de que puedan perder calidad o generar problemas de almacenamiento.
Además, permite generar un registro trazable de los materiales recogidos, que puede ser útil tanto para la gestión operativa como para la futura verificación de datos ambientales y de valorización.
Se contempla el proceso de purines, sueros y una pequeña cantidad de lodos del EDAR adyacente, que son lodos urbanos no industriales.
La planta esta diseñada para operar de forma totalmente segura.
Los residuos y subproductos recibidos se manejarán por bombeo o en salas totalmente cerradas dotadas de multiples barreras de propagación y sistemas de eliminacion de olores, tales como sistemas de apertura y cierre rapido, biofiltros, etc.
Los gases se mantendrán contenidos a través de sistemas de presión negativa, que evitan la salida de partículas de las habitaciones expuestas.
Una antorcha de seguridad cubierta protegerá frente a sobrepresiones dentro del digestor, para evitar la emisión accidental de gases en el proceso. De igual manera, otros elementos de seguridad protegerán frente a vertidos de liquidos de proceso.
La planta contara con personal formado y planes de emergencia para manejar cualquier situación imprevista con garantías de seguridad.
La planta de Pescandi Circular convertirá residuos de la ganadería y de la quesería en recursos valiosos como energia y fertilizantes, que se pueden usar en nuevas cadenas de valor.
Al convertirse en energia en un generador, el biogas devuelve a la atmosfera el mismo CO2 que fue capturado en su dia por los vegetales que alimentaron al ganado. Este ganado ha producido, ademas de leche, el purin que ahora se ha convertido en biogas.
Por eso se dice que este proceso es circular, porque el CO2 liberado en la combustión puede ser aprovechado de nuevo para la agricultura, repitiendo el proceso, sin crear un aporte neto de CO2 a la atmosfera.
Pescandi Circular debe completar distintas fases de tramitación antes de poder ejecutarse. Actualmente el proyecto se encuentra en la fase correspondiente al Plan Especial de Implantación.
Debajo pondría solo una aclaración:
Cada fase incorpora los informes, estudios y controles que correspondan antes de poder avanzar a la siguiente. La construcción del proyecto no puede comenzar hasta completar la tramitación y obtener las autorizaciones necesarias.
El Proyecto de Cabrales se ha desarrollado por fases y la comunicación ha ido acompañando esa evolución.
El proyecto ha ido aumentando su nivel de definición con el tiempo y, con él, también la información disponible. Nuestra intención es seguir explicando cada nueva etapa, facilitar la documentación pública disponible y mantener canales directos para resolver dudas y escuchar las preocupaciones que puedan surgir.
Si tienes dudas o preocupaciones que no hayamos respondido, escríbenos a través de este link
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